L'Élevage caprin (Goat breeding : lait, de viande, de cuir et de fibres textiles), particulièrement adapté aux régions montagneuses et arides où les autres types d’élevage ont du mal à prospérer.
Un élevage caprin est une alternative durable et rentable, idéale pour les territoires difficiles. La chèvre, un trésor pour l’agriculture et la gastronomie ! Grâce à la diversité de ses produits, il représente un atout majeur pour l’agriculture et les circuits courts.
Types: Élevage caprin laitier : Production de lait pour le fromage (Chabichou, Rocamadour, Feta). Élevage caprin à viande : Production de viande de chevreau ou de chèvre adulte. Élevage caprin pour la laine : Production de fibres précieuses comme le cachemire et le mohair. Élevage extensif : Pâturage en liberté sur de vastes espaces. Élevage intensif : Élevage en bâtiments avec alimentation contrôlée. Élevage biologique : Méthodes respectueuses du bien-être animal et de l’environnement. Principales: Races Laitières: Alpine : Excellente productrice de lait, adaptée aux montagnes. Saanen : La plus productive en lait, très répandue dans le monde. Murciana-Granadina : Très utilisée en Espagne pour la fabrication de fromages. Races à Viande: Boer : Originaire d’Afrique du Sud, excellente croissance pour la viande. Kiko : Race rustique, élevée pour sa résistance et sa production de viande. Races à Laine: Angora : Produit le mohair, une fibre douce et résistante. Cachemire : Originaire d’Asie, donne la précieuse laine cachemire. Avantages: Adapté aux régions sèches et montagneuses. Faible coût d’entretien par rapport aux bovins et ovins. Produits variés et de grande qualité (lait, viande, laine, cuir). Entretien des paysages et lutte contre les incendies par le pâturage. Enjeux: Fragilité face aux maladies parasitaires. Rentabilité parfois faible, dépendant des marchés du lait et de la viande. Manque de reconnaissance par rapport aux autres filières d’élevage. Prédation par les carnivores sauvages (loups, renards, etc.).
